Cách thử để nhận biết cà phê bột rang xay nguyên chất

Cách thử để nhận biết cà phê bột rang xay nguyên chất

Cà phê bột rang xay nguyên chất có tỉ trọng khá nhẹ và thời gian hoà tan trong nước tương đối lâu. Cách thử để biết cà phê có nguyên chất hay không rất đơn giản.

Cho một thìa cà phê bột rang xay vào cốc nước mát, nếu bột cà phê chìm và thôi mầu ngay tức khắc thì chắc chắn đã bị pha tạp với các loại bột khác (thường là ngũ cốc) và phẩm mầu (thường là caramel) vì các loại bột khác (ngũ cốc) có tỉ trọng nặng hơn cà phê, hút nước và hoà tan nhanh hơn nên chìm rất nhanh. Phẩm mầu (hoặc caramel) hoà tan (thôi mầu) nhanh làm cốc nước đổi mầu ngay. Nước thường có mầu nâu đen và vẩn không đều.

Cà phê bột rang xay nguyên chất nhẹ, xốp, lâu thấm nước nên nổi lâu hơn và làm cốc nước chuyển mầu chậm hơn, thông thường phải sau 15 phút cốc nước mới có mầu nâu vàng hổ phách, nhưng vẫn giữ được độ trong tinh khiết và phần lớn bột cà phê vẫn nổi trên mặt cốc nước.

Một gói cà phê bột rang xay nguyên chất (500g hoặc 1kg) thông thường to gấp 1,2 đến 1,5 lần một gói cà phê bột pha tạp cùng trọng lượng vì cà phê nguyên chất nhẹ và xốp hơn. Vì vậy 1kg cà phê bột rang xay nguyên chất thường pha được khoảng 50 phin (tách), trong khi 1kg bột cà phê pha tạp thường chỉ pha được khoảng từ 35 đến 40 phin (tách).

Cùng một lượng cà phê bột rang xay pha xong, bã của cà phê nguyên chất bao giờ cũng nhiều hơn. Cà phê nguyên chất hút nước, nở ra nên bã nhiều hơn còn cà phê pha tạp (bột ngũ cốc hoặc bột khác) sẽ hoà tan phần lớn vào nước nên còn lại ít bã hơn.

Bột ngũ cốc và ca ra men là những thứ ăn được. Vấn đề là các phụ gia tổng hợp (hoá phẩm) cần phải thêm vào để làm mất mùi vị ngũ cốc, đồng thời tăng hương, vị và mầu cho cà phê. Ngoài ra còn có các tạp chất khác có thể lẫn vào trong quá trình chế biến với kỹ thuật và quy trình không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vậy vì sức khoẻ của chính mình, các bạn hãy dùng cà phê nguyên chất.

Hình ảnh bên dưới là ngay khi vừa cho thìa cà phê rang xay vào cốc nước mát.

Bên trái là cà phê pha tạp, bên phải là cà phê nguyên chất.

nguồn sưu tầm